改めて紹介するまでもない稲荷市場にあるお好み焼き「ひかり」。
本日の神戸新聞「しにせのちから」で大きく取り上げられていますので
このブログで再度の紹介。
うれしいですね。
店を開いたのは、戦後間もない昭和20年9月という。
開店当時はぜんざいや団子汁の店だったが昭和25年にお好み焼き屋に変えた。
以来半世紀。店主の小林あや子さんは９０になった今も毎日店に立つ。
暑い毎日ですが、お元気そうで何よりです。
「ひかり」の名物は「のり巻きお好み焼き」。
冷めても美味しいものをと考案したと聞く。
熱々の「のり巻き」にはビールがよく合う。
涼しくなったら寄せていただきます。
