夏が旬のベラこけら寿し。 淡路の郷土料理というか漁師町で親しまれている名物料理。 それが垂水で味わえるとは素晴らしい。 そぼろ状に甘辛く炒ったベラを、酢飯に乗せて押し寿司にする。手間がかかるので淡路でも出せる店は、ごくわずか。 望浪の大将、ご…
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