夏が旬のベラこけら寿し。
淡路の郷土料理というか漁師町で親しまれている名物料理。
それが垂水で味わえるとは素晴らしい。
そぼろ状に甘辛く炒ったベラを、酢飯に乗せて押し寿司にする。手間がかかるので淡路でも出せる店は、ごくわずか。
望浪の大将、ご存知淡路出身。
手間暇かけているのに300円でええの。
珍しい料理をありがとう。
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「筆者注」
新聞記事にある淡路市富島の鮮魚店「兵部（ひょうぶ）」は、望浪の大将のご親戚の店。
