2011-07-27 ベラこけら寿し@望浪 食事処 飲み処 夏が旬のベラこけら寿しをご存知でしょうか。。 淡路の郷土料理というか漁師町で親しまれている名物料理。 淡路以外の本州ではここだけかも知れない。 そぼろ状に甘辛く炒ったベラを、酢飯に乗せて押し寿司にする。 手間がかかるので淡路でも出せる店は、ごくわずかと聞く。 望浪の大将、ご存知淡路出身。 珍しい料理をありがとう。 ベラこけら寿しについての詳細は「ここ」をクリック。 「筆者注」 新聞記事にある淡路市富島の鮮魚店「兵部(ひょうぶ)」は、望浪の大将のご親戚の店。