千葉県産の鯖が安かったので一本買ってきました。 二枚におろしてもらいまして、まずは焼き鯖。 続いて煮鯖にしてみました。 生ずしに出来る鯖も売っていましたので早まったかな。

いつもの昼網の店、さて何を買おうかな。 「真さばキズシできます」の言葉につられて買ってしまいました。 そして三枚におろしていただきました。 中骨をとります。 道具がないのでラジオペンチで（笑） 塩で〆ます。さらに時間を置いて酢で〆ます。 結構い…