鯖を使った料理・生ずし

　
いつもの昼網の店、さて何を買おうかな。
　

　
「真さばキズシできます」の言葉につられて買ってしまいました。
そして三枚におろしていただきました。
　

　
中骨をとります。
道具がないのでラジオペンチで（笑）
　

　
塩で〆ます。さらに時間を置いて酢で〆ます。
　

　
結構いい出来上がりです。
家の者は青い魚を好まないので酒の肴にします。
　

　
余った分は鯖すしにしてみました。
今日いただくことにしますが、楽しみです。